口の中でとろける、 ほろほろお肉✨✨ 牛肉のビール煮込み🐮 【材料】(2人分) ・牛肩ロース…500g ・玉ねぎ…400g ・にんにく…1片 ・ホールトマト…1缶(200g) ・フォンドヴォー…200ｇ ・ビール…200ml ・タイム…1枝 ・ローリエ…1枚 ・黒砂糖…大さじ1 ・マスタード…小さじ1 ・バター…15g ・塩…適量 ・こしょう…適量 《付け合わせ》 ・フェットチーネ100g ・バター5g ・パセリのみじん切り…適量 【作り方】 1.牛肩ロースは3cm角に切り、塩・こしょうをまぶす。 2.フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、牛肉の全面に焼き色がつくまで焼き、バットなどに取り出しておく。 3.玉ねぎはみじん切り、にんにくは叩きつぶす。 4.鍋にバターを熱し、2を入れて飴色になるまで強火で炒める。 5.ホールトマト・フォンドヴォー・ビール・タイム・ローリエ・黒砂糖・2の牛肉を入れ、中火で煮込む。 6.沸騰してきたら灰汁を取り除き、蓋をして２～3時間牛肉が柔らかくなるまで煮込む。 7.マスタードを加え塩・こしょうで味を調える。 8.皿に盛り、付け合わせのフェットチーネ
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口の中でとろける、 ほろほろお肉✨✨ 牛肉のビール煮込み🐮 【材料】(2人分) ・牛肩ロース…500g ・玉ねぎ…400g ・にんにく…1片 ・ホールトマト…1缶(200g) ・フォンドヴォー…200ｇ ・ビール…200ml ・タイム…1枝 ・ローリエ…1枚 ・黒砂糖…大さじ1 ・マスタード…小さじ1 ・バター…15g ・塩…適量 ・こしょう…適量 《付け合わせ》 ・フェットチーネ100g ・バター5g ・パセリのみじん切り…適量 【作り方】 1.牛肩ロースは3cm角に切り、塩・こしょうをまぶす。 2.フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、牛肉の全面に焼き色がつくまで焼き、バットなどに取り出しておく。 3.玉ねぎはみじん切り、にんにくは叩きつぶす。 4.鍋にバターを熱し、2を入れて飴色になるまで強火で炒める。 5.ホールトマト・フォンドヴォー・ビール・タイム・ローリエ・黒砂糖・2の牛肉を入れ、中火で煮込む。 6.沸騰してきたら灰汁を取り除き、蓋をして２～3時間牛肉が柔らかくなるまで煮込む。 7.マスタードを加え塩・こしょうで味を調える。 8.皿に盛り、付け合わせのフェットチーネ
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