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お漬物の中で、家族がいちばん好きなのが大根のべったら漬け。今回は、砂糖を使わず甘酒で仕込みました。お餅で作った甘酒だから、甘さにコクがあって発酵の旨みもしっかり。下漬けで余分な水分を抜いてから甘酒をなじませると、味がちゃんと染みてくれます。冷蔵庫にあると、「あと一品どうしよう？」の日に助かる常備菜。ごはんのお供にも、箸休めにも。保存して、家族ごはんに作ってみてね。 🥕 材料・大根 500g ・塩大さじ1（大根の約3％）・甘酒 150g ・発酵ゆず（お好みで）・赤唐辛子（お好みで） 🍶 作り方 ① 大根は皮をむいて縦に4等分 ② 保存袋に入れて塩をまぶし、全体になじませる ③ 重しをして2日間下漬け ④ 水気をしっかり絞る ⑤甘酒を加えてなじませ、1日漬けたら完成 #べったら漬け #甘酒 #腸活レシピ #大根レシピ #砂糖なし | Miko Sakai

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